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Please use our configurator as a help for defining the size you need for a certain annual production volume as well as percentage of acidity.

How do I determine the fermenter size that I need for my production?

CETOTEC GmbH
Zilzkreuz 23
53604 Bad Honnef, Germany
Tel: (+49) 2224 / 900 000
E-Mail: info@cetotec.com

CETOTEC

Legal

Julia Belskaja
ul. Gwardejskaja 16, office 3H
220035 Minsk
Fon: +375 (17) 3999971
Mobile: +375 (29) 3966437
belskaja@ohlert.by

Anton Ohlert

Watch Cetotec launch the worlds first F1400 140.000L Fermenter.

What we do

Guy working on fermenter

Certified to supply the world

At our base in the town of Bad Honnef, Germany, we concentrate on production and Research and Development. We also offer training, laboratory analysis and consulting. 

High quality vinegar and fermentation equipment made in Germany

Mate Petrovic
Vodovodna 20A
10000 Zagreb
Fon: +385 (0)1 46 12 093
Fax: +385 (0)1 46 12 098
Mobile: +385 (0)99 283 6595
mate.petrovic@parkagroup.com

Parka d.o.o

Semi-batch process is used for low strength alcohol / wine / fruit vinegars <15% acidity; fed-batch process for high strength alcohol vinegar >16% up to more than 22% acidity.

Which process is used for making speciality vinegar?

Description

Function

Available Sizes

SF100 Speciality Vinegar Fermenter

Speciality vinegar fermenters for smaller production quantities up to 1500l working volume as well as laboratory scale. These are optimal for high-value delicacy vinegar from i.e. fruit, wine, herbs or honey.

Smaller Scale Vinegar Fermenters for delicacy vinegars

Cetotec delivers speciality vinegar fermenters for smaller production quantities up to 1500l working volume as well as laboratory scale. High-value delicacy vinegar from i.e. fruit, wine, herbs or honey can be optimally produced in these kind of fermenters.

Man assembles fermenter

Two women exchange information in office

Join our team at our base in Bad Honnef, Germany and experience the benefits of working for a family-owned business that has established itself as a driving force for development and process optimization in vinegar and fermentation technology.

Become part of our team – work for CETOTEC

Ja, das ist möglich; dazu benötigen Sie entweder das ALCOCONTROL- oder ACETOLINE-System sowie einen neuen Schaltschrank inkl. SPS und Touchpanel.

Ist es möglich, ältere Fermenter mit einer neuen Prozesssteuerung zu automatisieren?

Beschreibung

Funktion

Crossflow Filter CB01

Crossflow Filter BASIC

CETOTEC Mikrofiltrationssystems sind für die Filtration von verschiedenen Essigsorten wie z.B. Alkoholessig, Wein- und Apfelessig geeignet. Der BASIC Filter ist mit einem Filtrationsmodul ausgestattet. 

Crossflow Filter BASIC – ideal für die Anwendung im kleineren Maßstab

Cetotec bietet 3 verschiedene Filtersysteme an: Das PRO-Modell ist ein vollautomatisiertes System für große Mengen, das ECO-Modell ist halbautomatisiert und das BASIC-Modell ist ein manuelles System für kleinere Mengen. 

Verfügbare Größen

NUTRACET® complete

NUTRACET® complete unterstützt Ihre Alkoholessigproduktion optimal. NUTRACET® wine wurde speziell für die Wein- und Obstessigherstellung entwickelt und optimiert. 

NUTRACET® complete – Nährstoffe für Ihre Essigproduktion

Bitte nutzen Sie unseren Konfigurator als Hilfe, um die Größe zu bestimmen, die Sie für ein bestimmtes jährliches Produktionsvolumen sowie einen bestimmten Säuregehalt in % benötigen.

Wie bestimme ich die Fermentergröße, die ich für meine Produktion benötige?

Mrs. Ramona TOADERU
B-dul. Dimitrie Racovita nr. 19, sector 2
023991 Bucharest
Fon: +40 21 3137778
Fax: +40 21 4043666
Mobile: +40 725 916 910
ramona.toaderu@hsh-chemie.com

HSH Chemie S.R.L

Monsieur Imed HAMOUDA
Avenue Tahar ben Ammar
Residence Sidi Bou Said
1013 El Menzah 9
Tunisie
Fon: +216 24 366 237
Email: info@filtertex.de

Filtertex sarl

Mr. Kazuhiro Kunishi
1-8-7, Roppongi, Minato-ku
106-0032 Tokyo
Fon: +81 3 5114 0798
Fax: +81 3 3589 3192



http://www.correns.co.jp/supplier/cetotec/

Correns Corporation

Ja, mit der Cetotec Prozesssteuerung und dem ACETOLINE System können Sie im Fed-Batch-Verfahren mehr als 20% Säuregehalt erreichen.

Ist es möglich, einen Fed-Batch Fermenter zur Herstellung von hochprozentigem Essig vollautomatisch zu betreiben?

B.E. Marubishi (Thailand) Co.,Ltd.
10/81 Moo 19 Navanakorn Industrial Estate,
Paholyothin Road, Klongnueng, Klongluang,
Pathumthani 12120 Thailand
Fon: +66-2-529-5264~8
Fax: +66-2-529-5269
bemt@bemarubishi.com

B.E. Marubishi (Thailand) Co.,Ltd.

Wir bieten integrierte, zuverlässige Lösungen, von der Teile- und Alkoholmessung über Filtrations- und Prozesskontrollsysteme bis hin zu Nährstofflösungen. Unsere Technologie ist auf allen Kontinente der Welt zu finden.


Essig- & Kombucha Fermenter und Hefetechnologie

Hande Lafcı
Eclipse Business C Blok, D:7 34398 Maslak/Sarıyer
İstanbul
Fon: +90 212 640 32 18
Fax: +90 212 640 32 17
hande@proses-tek.com

Prosestek Makina San. ve Tic. Ltd. Şti.

Belüfter

Belüfter für die Essigproduktion

Cetotec liefert Belüfter mit höchstmöglicher Sauerstoffanreicherung und gleichzeitig optimalen Durchmischungsergebnissen von Fermentationsflüssigkeit, Luft und Substraten. 

Belüfter mit dem weltweit besten Verhältnis zwischen Energieverbrauch und Ertrag 

Die Essigherstellung stellt hohe technologische Anforderungen an die optimale Belüftung der Essigsäurebakterien während des Fermentationsprozesses. Cetotec liefert hierfür Belüfter mit höchstmöglicher Sauerstoffanreicherung und gleichzeitig optimalen Durchmischungsergebnissen von Fermentationsflüssigkeit, Luft und Substraten. 

Ja, Cetotec bietet sowohl eine Nachrüstung (Retro-fit) von bestehenden Modulen als auch neue Module an. Retro-fit bedeutet eine Neubefüllung, in diesem Fall wird nur das Innere der Module neu eingesetzt, wobei das Edelstahlgehäuse erhalten bleibt.

Kann ich auch einzelne Module kaufen?

Bitte nutzen Sie unseren Konfigurator als Hilfe, um die passende Nährstoffmenge für eine bestimmte jährliche Produktionsmenge sowie Säuregehalt zu bestimmen.

Welche Menge an Nährstoffen benötige ich für meine Produktion?

Marta Kopacz
ul. Plowiecka 1/3
04-501 Warschau
Fon: +48 225120343
M.Kopacz@hsh-chemie.com

HSH Chemie Sp. z o.o.

Wie wir arbeiten

Prozess Teaser

Das Semi-Batch-Verfahren zur Herstellung von Wein-/Apfelwein-/Obst-/Alkoholessig ist ein Fermentationsprozess, bei dem 1/3 der Fermentationsflüssigkeit bei Erreichen eines Restalkoholgehalts von ~0,3 % ausgemaischt wird und durch frische Maische ersetzt wird. 

Das Fed-Batch-Verfahren zur Herstellung von Alkoholessig ist ein Fermentationsprozess, bei dem 2/3 der Fermentationsflüssigkeit bei Erreichen eines Restalkoholgehalts von ~0,3% ausgemaischt werden. Anschließend wird die ausgemaischte Menge durch langsames Nachfüllen der entsprechenden Rohstoffe ersetzt. Im Gegensatz zum Semi-Batch-Verfahren werden bei der laufenden Charge Alkohol und Nährstoffe in einer bestimmten Menge zugefügt, so dass die Gesamtkonzentration langsam bis auf >20% ansteigt. 

Mit dem Fed-Batch-Verfahren können Sie bei der Essigherstellung mehr als 20% Säuregehalt erreichen, mit dem Semi-Batch-Verfahren bis zu 15%. Unsere Cross-Flow-Filtrationssysteme gibt es in drei verschiedenen Ausführungen. 

Essigproduktion Semi-Batch und Fed-Batch & Essigfiltration

Das ACETOLINE muss alle 3-6 Monate kalibriert werden.

Wie oft muss das ACETOLINE kalibriert werden? 

Verfügbare Versionen

Essig-Prozesssteuerung

Die vollautomatische Prozesssteuerung von Cetotec ermöglicht mit Hilfe einer speziell für die Essigindustrie entwickelten, erstklassigen Steuerungssoftware einen reibungslosen Fermentationsprozess. 

product

Zuverlässige Steuerung Ihres Essigherstellungsprozesses

Cetotec liefert hochwertige Prozesssteuerungssysteme für die Automatisierung Ihrer Essigproduktion. Dank langjähriger Erfahrung und kontinuierlicher Verbesserungen unterstützt Cetotec Unternehmen weltweit bei der Automatisierung des Fed-Batch- und Semi-Batch-Verfahrens sowie zweistufigen Produktionsprozessen. 

Alexander Alexandrov
Blvd. Bulgaria 90
1680 Sofia
Fon: +359 2 80 88 288
Mobile: +359 877 142 440
alexander.alexandrov@hsh-chemie.com

HSH Chemie EOOD

Alle großen Essighersteller in Europa und in anderen Teilen der Welt setzen erfolgreich unsere Technologie und unsere Nährstoffe ein. Nehmen Sie Kontakt mit einem Vertriebspartner in Ihrem Land auf.

Unsere Verkaufspartner weltweit – CETOTEC

Verfügbare Installationsmethoden

Alcocontrol

Das Cetotec ALCOCONTROL Messsystem kann in der Essigfermentation, Hefeherstellung, Brauerei sowie in anderen biotechnologischen Fermentationsprozessen eingesetzt werden. 

On-Line Alkoholmessung für die Essig-, Kombucha- und Hefeherstellung

Messbereich

ACETOSCAN

ACETOSCAN ist das weltweit erste Laborsystem, das auf Knopfdruck gleichzeitig und zuverlässig die Essigsäure- und Alkoholkonzentration messen kann. 

ACETOSCAN Spektroskopische Messung von Ethanol und Essigsäure

Gleichzeitige Messung von Alkohol- und Essigsäurekonzentration in weniger als 1 Minute. Einfach und zuverlässig. Ohne jegliche Probenvorbereitung. 

Industrielle Essigfermenter (F)

Industrial Vinegar Fermenter

Die Kernkomponente einer jeden Essigproduktion: Der industrielle Essigfermenter wird in hochwertiger Edelstahlausführung geliefert und ist mit Kühlschlange, maßgeschneidertem Belüfter und allen notwendigen Komponenten für eine optimale Leistung ausgestattet. 

Industrielle Essigfermenter mit maßgeschneidertem Belüfter 

Cetotec liefert schlüsselfertige Fermentationsanlagen im industriellen Maßstab mit Produktionskapazitäten von bis zu 140 m³. Der Fermenter ist die Kernkomponente einer jeden Essigproduktion. Er wird in hochwertiger Edelstahlausführung geliefert und ist mit Kühlschlange, maßgeschneidertem Belüfter und allen notwendigen Komponenten für eine optimale Leistung ausgestattet. 

Das ALCOCONTROL muss ungefähr alle 4-6 Wochen kalibriert werden.

Wie oft muss das ALCOCONTROL kalibriert werden?

Thanos Kourkoudialos
Androutsou 14
Evosmos-Thessaloniki
Fon: +30 69 48 83 90 55
ath.kourkoudialos@gmail.com
kourkouste@gmail.com

Thanos Kourkoudialos

Nota legal

Mentions légales

Essigsäuremessung: 

Ethanol Messung

Distillation-/Titration Systems

Destillations- und Titrationssysteme 

Um Ihre Anforderungen an Laborgeräte optimal bedienen zu können, wird unser Portfolio durch Geräte zur Messung von Essigsäure und Ethanol ergänzt. 

Essigsäure- und Ethanolmessung - Laborgeräte

Bei der Herstellung von Alkoholessig ist der Einsatz von Nährstoffen obligatorisch, um die Essigsäurebakterien mit grundlegenden Nährstoffen zu versorgen. Bei der Herstellung von Wein- und Obstessigen kann der Einsatz von NUTRACET wine zu einer Verbesserung bzw. Beschleunigung des Fermentationsprozesses führen. In anderen Fällen enthält der Obstwein bereits genügend Nährstoffe aus der Pflanze, so dass es hier nicht notwendig ist, zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. 

Benötige ich für alle Essigsorten Nährstoffe?

Sowohl ACETOLINE als auch ACETOSCAN müssen alle 3 Monate gereinigt werden und senden automatisch eine Erinnerung an den Bediener/in, dies zu tun.

Welche Wartungsarbeiten müssen regelmäßig durchgeführt werden?

Datenschutzrichtlinie

Kontakt

Entdecken Sie unsere Produkte

Interessiert an Kombucha?

Kombucha fermenter

Kombucha Teaser

Ja, im Lieferumfang sind zwei Kunststoffbehälter enthalten, die als Einmaisch- und Ausmaischtanks verwendet werden.

Wird der Laborfermenter mit Einmaisch- und Ausmaischtanks geliefert?

Speciality Vinegar Fermenter

Spezialessigfermenter

Spezialessigfermenter (SF)

Spezialessigfermenter für kleinere Produktionsmengen bis zu 1.500 L Arbeitsvolumen sowie für den Labormaßstab. Diese sind optimal für hochwertige Spezialitätenessige aus z.B. Obst, Wein, Kräutern und Honig. 

Kleinere Essigfermenter für Spezialitätenessige

Cetotec liefert Spezialessigfermenter für kleinere Produktionsmengen bis zu 1.500 L Arbeitsvolumen sowie für den Labormaßstab. Hochwertige Spezialitätenessige aus z.B. Obst, Wein, Kräutern und Honig können in diesen Fermentern optimal hergestellt werden. 

Ungefähr alle 6-10 Jahre sollte der Motor generalüberholt und die Gleitringdichtung ausgetauscht werden.

Laborfermenter SF6

Der 6-Liter-Fermenter im Labormaßstab ist eine ideale Ergänzung zu Ihrer industriellen Produktion und ermöglicht das Testen von Rohstoffen, Fermentationsprozessen und Parametern. 

Transparenter Glasfermenter für Ihr Labor

Für Weinessig mit höherer Trübung und Partikelgröße wird empfohlen, Kapillarmembrane mit einem größeren Durchmesser (3mm) zu verwenden. Für Alkoholessig werden 1,5mm empfohlen.

Ist es möglich, dieselben Module für beispielsweise Alkohol- und Apfelessig zu verwenden? 

Chris Gale
Director BMS
Fon: +61 429 629 750
info@bmsaus.com
https://businessmaintenancesolutions.com.au

Crossflow Filter CF740 Eco

Crossflow Filter Eco

Das Eco-Filtermodell hat einen integrierten Filtrat- und Reinigungsmitteltank und kann je nach Kundenwunsch von 300L/Std bis 9.000L/Std geliefert werden. 

Crossflow Filter ECO – halbautomatisches Filtersystem

Cetotec bietet 3 verschiedene Filtersysteme an: Das Pro-Modell ist ein vollautomatisiertes System für große Mengen, das Eco-Modell ist halbautomatisiert und das Basic-Modell ist ein manuelles System für kleinere Mengen. 

Mr. D J Chung
Young Woo Trading Co.
604-ho, 54, Jongam-ro
Seongbuk-gu
02800 Seoul
Fon: +82 (25583451)
Fax: +82 (25583454)
youngwooco@gmail.com

Young Woo Trading Co.

Terms of use / Nutzungshinweise

Terms

Das muss von Fall zu Fall geprüft werden und ist abhängig von der Tankgeometrie sowie der Kühlleistung. Wir beraten Sie gerne.

Ist es möglich, einen alten Fermenter mit einem neuen Belüfter auszustatten?

Ms. Zhang Ying Jie
DeDo Trading Co. Ltd.
Room 1-D1030, No.398 Changmu Road
Shangcheng District
310000 Hangzhou City
ZheJiang Province
Fon: +86 571 8640 9683
Mobile: +86 1360 570 9825
j.zhang@dedo-global.com

DeDo Trading Co. Ltd.

Die Schaumflüssigkeit wird normalerweise in einem Schaumtank gesammelt und kann je nach Konzentration weiterverarbeitet werden.

Was kann ich mit dem Schaum machen?

Sehen Sie die Aufstellung des weltweit ersten Fermenters F1400.

Was wir machen

Zertifiziert um die Welt zu beliefern

An unserem Standort in Bad Honnef in Deutschland konzentrieren wir uns auf den Anlagenbau sowie Forschung und Entwicklung. Außerdem bieten wir Schulungen, Laboranalysen und Beratung an. 

Vollautomatisierte Anlagen für die Essig- und Fermentationsindustrie

Ja, der Semi-Batch Fermenter ist dafür ausgelegt, eine vorgemischte Maische einzumaischen wohingegen der Fed-Batch Fermenter dafür ausgelegt ist, kontinuierlich eine genau bestimmte Menge an Wasser, Alkohol und Nährstoffen zuzuführen.

Gibt es einen Unterschied zwischen einem Semi-Batch und einem Fed-Batch Fermenter?

ACETOLINE

Unser ACETOLINE System ermöglicht die gleichzeitige On-line-Messung der Alkohol- und Essigsäurekonzentration in weniger als einer Minute. Das Probenahmeintervall ist frei wählbar. 

On-line Messung der Alkohol- und Essigsäurekonzentration 

Gleichzeitige On-line-Messung der Alkohol- und Essigsäurekonzentration in weniger als einer Minute!

Ja, das Waschwasser wird in einem Vorratsbehälter gesammelt und insbesondere beim Fed-Batch-Verfahren zur Produktion von Alkoholessig kann das Waschwasser während des Einmaischens in den Fermenter zurückgeführt werden.

Ist es möglich, das Waschwasser wiederzuverwenden?

Crossflow Filter CF3720

Crossflow Filter Pro

Das Pro-Filtersystem ist vollständig automatisiert. Der Filtrationsprozess wird durch mehrere Sensoren vollständig überwacht; alle Ventile werden pneumatisch betätigt. Es kann von 1.500L/Std bis zu 9.000L/Std geliefert werden. 

Crossflow Filter PRO – vollautomatisches Filtersystem

Ungefähr alle 12 Monate muss die Membran ausgetauscht werden, hierfür bietet Cetotec entsprechende Ersatzteilsets an, die zusammen mit dem ALCOCONTROL geliefert werden.

Welche Wartungsarbeiten müssen regelmäßig durchgeführt werden? 

Marina Pinchuk
Syretska street 32, office 107
Kiev, Ukraine 04073
Fon: +380 (44) 4641500
Mobile: +380 (67) 5045511
pinchuk@ohlert.kiev.ua

Die Cetotec Mobile App bietet Ihnen eine benutzerfreundliche und perfekt angepasste Ansicht auf Ihrem Mobilgerät, die eine einfache Fernsteuerung in Echtzeit ermöglicht.

Wie wird die Visualisierung auf mobilen Geräten dargestellt?

Eine SCADA-Funktionalität mit integrierter SQLite-Datenbank liefert Prozessdaten, die an interne Datenverarbeitungssysteme angeschlossen werden können.

Ist es möglich, die Visualisierung mit einem ERP-System zu verbinden?

Kombucha Technology

Kombucha Technologie

Mit einem angepassten, von der Essigherstellung abgeleiteten Submersfermentationsverfahren können die Zykluszeiten der Kombuchaproduktion sowie die Prozesssicherheit und die Kontrolle der Parameter verbessert werden. 

Impressum

CETOTEC GmbH
Zilzkreuz 23
53604 Bad Honnef
Deutschland

Idee, Konzept und Realisation:

CETOTEC GmbH

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CETOTEC

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CETOTEC GmbHZilzkreuz 2353604 Bad HonnefDeutschland

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