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Systèmes
anti-mousse
Foam system for vinegar technology

Système anti-mousse

Le système anti-mousse Cetotec garantit l’élimination totale et, en même temps, économe en énergie, de la mousse ainsi que des substances moussantes hors du fermenteur. Cela nous garantit un rendement de fermentation plus élevé et plus stable pour une faible consommation d’énergie.

Description :

Les substances moussantes sont, entre autres, des bactéries mortes, leurs produits métaboliques, ainsi que des extraits insolubles des matières premières. Ces substances ne sont pas seulement indésirables dans le produit final, mais peuvent même entraîner une réduction du rendement en fermentation. C’est pourquoi l’objectif est d’éliminer aussi efficacement que possible la mousse du liquide de fermentation et de la minimiser durablement. Le système anti-mousse Cetotec convient idéalement à cela grâce à sa manipulation pratique et à sa construction technique éprouvée.

Fonction :

La mousse est extraite par l’écoulement d’air issu du fermenteur à travers une ouverture à l’extrémité supérieure de sa paroi. La mousse s’écoule par un réservoir de collecte de mousse à décanteur intégré, puis est pompée dans une cuve par la pompe à mousse. On peut réintroduire des matières premières particulièrement précieuses dans le procédé, sous forme de concentré de mousse. On peut régler manuellement ou par des soupapes automatiques la part de la mousse extraite ou réintroduite par rapport à la pression de mousse.

La pompe à mousse spécialement développée a une puissance de 1,5 kW et ne passera en mode automatique que si une quantité correspondante de mousse concentrée s’est accumulée dans le système. Puisque chaque pompe doit subir un entretien après quelques années d’utilisation, son installation pratique à côté du fermenteur autorise un contrôle constant et un entretien facilité pour l’utilisateur.

Avantages :

  • Consommation d’énergie plus faible
  • Élimination de la mousse sans additifs chimiques
  • Réduction de toute nouvelle formation de mousse par élimination de la mousse de la fermentation
  • Réduction des perturbations pendant la fermentation par l’évacuation des bactéries mortes
  • Installation ergonomique à côté du fermenteur

Tailles disponibles :

CETOTEC fournit des systèmes de mousse dimensionnés à toutes les tailles de fermenteur.