Fermenteur

Fermenteurs
industriels
Industrial vinegar fermenter

Fermenteurs pour la production industrielle de vinaigre

Cetotec fournit des dispositifs de fermentation clef-en-main à échelle industrielle, avec jusqu’à 110 m³ de volume de travail. Le fermenteur en inox de grande qualité, équipé d’un serpentin conçu selon vos exigences, est l’élément central de la production moderne de vinaigre.

Description :

Aujourd’hui, dans les ateliers de production modernes, on utilise encore presque uniquement le procédé submergé, dans lequel des systèmes de ventilation efficaces alimentent régulièrement et continûment en oxygène l’intégralité du fermenteur. On obtient les meilleures conditions possibles pour la croissance des micro-organismes. Dans ces fermenteurs, on peut produire jusqu’à 15% de vinaigre en procédé Semi-Batch ou par lots et plus de 20% de vinaigre en procédé Fed-Batch.

Fonction :

Un dispositif complet de fermentation se compose des éléments principaux suivants :

  • Réservoir en inox avec serpentin
  • Aérateur
  • Système anti-mousse
  • Système Acetoline de mesure en ligne d’alcool et d’acide acétique ou, au choix, un système Alcocontrol de mesure d’alcool en ligne
  • Contrôle de procédé PLC SIEMENS
  • Pompes en inox
  • Capteurs (pression, température, capteur de quantité)

Avantages :

  • Ingénierie de pointe pour une conception idéale de votre fermenteur
  • Conception efficace des aérateurs
  • Système anti-mousse pratique, à faible consommation d’énergie
  • Systèmes de mesure innovants
  • Commande PLC de Siemens, fiable et au programme éprouvé

Tailles disponibles :

TypeVolumes de fermentation [l]Vinaigre [l 10% / an]
F303.000470.000
F606.000940.000
F909.0001.420.000
F12012.0001.900.000
F20020.0003.100.000
F25025.0004.200.000
F30030.0005.000.000
F40040.0006.600.000
F50050.0008.200.000 
F60060.0009.900.000
F75075.00012.300.000
F85085.00015.400.000
F1000100.00016.400.000
F1100110.00021.000.000
F1400140.00025.000.000