Fermenteurs & composants

Aérateurs
Aerator for vinegar production technology

Aérateurs grande puissance pour la fermentation

La production de vinaigre impose de grandes exigences technologiques concernant l’aération des bactéries pendant le procédé de fermentation ; pour ce faire, Cetotec propose des aérateurs avec la plus forte introduction d’air possible  pour d’excellents résultats de mélange entre le liquide de fermentation, l’air et les substrats.

Description :

En fermentation submergée du vinaigre, l’apport d’oxygène, avec sa répartition, est un des facteurs les plus importants. Un mélange intensif d’air, d’alcool, d’eau et de nutriments, et notamment la répartition homogène du mélange dans le volume de travail total du fermenteur, est la base de la production moderne et efficace du vinaigre. Les aérateurs Cetotec vous proposent ces fonctions associées avec précision.

Fonction :

L’acheminement et la répartition de l’air reposent sur une architecture de ventilation disposée avec soin, constituée d’un couple rotor + stator hydrodynamiquement optimisé. L’objectif est d’introduire la plus grande quantité possible de petites bulles d’air avec l’écoulement adéquat dans le fermenteur, et ainsi d’y perfectionner aussi bien l’aération que l’homogénéité du mélange. Cette alimentation très efficace des bactéries permet d’atteindre un rapport optimal entre rendement et consommation d’énergie.

Avantages :

  • Conception de pointe des aérateurs
  • Le meilleur rapport au monde rendement / consommation d’énergie
  • Utilisation de moteurs économes en énergie (IE3)
  • Répartiteur amélioré du moût pour le mélange de l’alcool dosé
  • Sa conception modulaire facilite l’entretien

Tailles disponibles :

Cetotec fournit des aérateurs pour toutes les tailles de fermenteurs jusqu’à une puissance de moteur de 90 kW.