Systèmes de mesure en ligne

Alcocontrol
Alcocontrol for alcohol measurement in vinegar technology

Mesure en ligne de la teneur en alcool dans le vinaigre et la fermentation sur levure

Par un suivi continu et une mesure en ligne précise de l’alcool pendant la fermentation, grâce au système de mesure breveté ALCOCONTROL de Cetotec, on obtient une plus grande sécurité de production ainsi qu’une augmentation durable du rendement.

Description :

ALCOCONTROL de Cetotec peut s’utiliser aussi bien en fermentation du vinaigre, en fermentation sur levure, en brasserie que pour d’autres fermentations biotechnologiques. En tant qu’élément du système d’automatisation Cetotec, le système de mesure Alcocontrol assure l’analyse fiable de la teneur instantanée en alcool pendant toute la production. Le ALCOCONTROL a été installé avec succès dans des centaines de fermenteurs / Acétateurs dans le monde.

Fonction :

ALCOCONTROL détermine la concentration en alcool d’une solution aqueuse. Pour ce faire, il détermine, d’une part, la conductivité d’un capteur de gaz, d’autre part la température de la solution. La concentration en alcool est calculée à partir de ces deux informations. Le domaine de fiabilité de mesure de la sonde se situe entre 0,0 et 7 % d’alcool. Ces informations peuvent être transmises à un système asservi (contrôles de procédé, armoire de commande) pour contrôler un procédé au choix. Pour ce faire, on dispose d’un contact de commutation qu’on peut utiliser pour activer des systèmes branchés dessus ou pour contrôler des pompes et des soupapes. Les données sont exploitées sur un micro-ordinateur équipé d’un écran et d’un commutateur à touches.

Avantages :

  • Installation facile
  • Long intervalle d’étalonnage
  • Grande précision aux faibles concentrations
  • Faible temps de réponse

Variantes d’installation :

  • Embout INGOLD Ø 25 mm, permet de retirer la sonde quand le réservoir est plein
  • Installation hygiénique VARIVENT, sans espace mort
  • Diamètre externe Ø 19 mm – pour incorporation dans un fermenteur de laboratoire