Portrait

CETOTEC travaille dans le monde entier dans la technologie des procédés pour l’industrie de la fermentation, en particulier dans l’industrie du vinaigre et de la levure. Nous fournissons des bioréacteurs, des composants, des systèmes de mesure de l’alcool aux conceptions techniques ambitieuses, du laboratoire jusqu’à l’échelle industrielle, ainsi que des contrôles de procédé sûrs et fiables.

Technologie innovante

La force particulière de CETOTEC dans le domaine de la fermentation ne repose pas seulement sur des produits – elle repose surtout sur l’offre d’un système intégré : des solutions pour toutes les étapes de procédé sont à disposition. Un savoir-faire approfondi en microbiologie, biotechnologie et construction mécanique, ainsi que des années de recherche et de développement forment la base de sa compréhension des procédés de fermentation. Les clients profitent de cette expérience lors de l’optimisation de procédés très différents, aussi bien pour la fermentation du vinaigre que de la levure. Fondée en 1996, CETOTEC s’est très vite fait un nom comme fournisseur de l’industrie du vinaigre et de la levure, avec un vaste portefeuille de produits.

Nos forces :

  • Aérateur haute puissance pour les plus grands fermenteurs : F1400 avec moteur 132 kW et volumes de production de 25 Ml de vinaigre à 10% par an
  • Programme PLC optimisé (Siemens et Allen Bradley) Fed-Batch pour la production d’acide acétique à forte concentration >20%
  • Système anti-mousse économe en énergie, ne nécessitant qu’une puissance raccordée de 1,5 kW
  • ALCOCONTROL – Système de mesure de l’alcool fiable et facile à utiliser
  • Focalisation sur l’innovation : Nouveaux développements ACETOLINE / ACETOSCAN – Système en ligne et de laboratoire de mesure simultanée de l’alcool et de l’acide acétique
  • Nouvelle génération économe en énergie d’aérateurs et de pompes
  • Des partenaires fiables, Wilsberg Metalltechnik et WWW Zerspanung, pour des composants en acier inox de grande qualité

Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg

Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg

Après des études en sciences de l’alimentation, dans le cadre de sa thèse sur la “caractérisation des souches d’acetobacter et des bactériophages dans les fermentations de vinaigres industriels”, le docteur Sylvia Sellmer-Wilsberg s’est spécialisée dans le domaine de la fermentation du vinaigre. Après plusieurs années d’expérience dans la R&D et dans la vente & marketing dans l’industrie de la fermentation pour le vinaigre, elle a fondé en 1996, en association avec Hans-Werner Wilsberg, la société Cetotec Biotechnologie GmbH.

„Les organismes vivants réagissent immédiatement au changement des facteurs environnmentaux ; les connaître est la clef d’une production performante“

Le docteur Sylvia Sellmer-Wilsberg a publié de nombreux articles sur la fermentation du vinaigre, les méthodes d’analyse, la microbiologie et la filtration, ce qui fait d’elle une des spécialistes les plus décorées au monde de la profession en ce qui concerne la technologie du vinaigre

Dipl.-Ing. Hans-Werner Wilsberg

Dipl.-Ing. Hans-Werner Wilsberg

Hans-Werner Wilsberg a obtenu un diplôme d’ingénieur mécanicien et a travaillé ensuite plusieurs années dans l’industrie du machinisme agricole. Après plusieurs années d’expérience comme directeur de développement dans l’industrie de la fermentation du vinaigre, il a fondé en 1996, en association avec le docteur Sylvia Sellmer-Wilsberg, la société Cetotec Biotechnologie GmbH.

„La fermentation du vinaigre rescelle encore beaucoup de potentialités d’améliorations technologiques et de développement à venir“

En l’an 2000, avec son frère Klaus Wilsberg, il a fondé l’entreprise Wilsberg Metalltechnik GmbH, spécialisée dans le domaine du travail des métaux. En 2010 a suivi la fondation de l’entreprise WWW Zerspannung, qui offre des services dans le domaine des pièces tournées et fraisées, un complément optimal à son catalogue. Les deux entreprises fournissent des composants de grande valeur à Cetotec.

Hans-Werner Wilsberg développe des brevets ainsi que de nombreuses applications et machines pour la technologie du vinaigre, et est demandé dans le monde entier comme spécialiste des machines et installations pour l’industrie du vinaigre et de la fermentation.