Fermentador

Fermentadores
industriales
Industrial vinegar fermenter

Fermentadores para la producción industrial de vinagre

Cetotec suministra plantas de fermentación llave en mano a escala industrial con un volumen de trabajo hasta de 110m³. El fermentador de acero inoxidable de alta calidad equipado con un serpentín de refrigeración a la medida de sus necesidades es el componente central de la producción moderna de vinagre.

Descripción:

En las instalaciones industriales modernas, hoy en día se utiliza casi exclusivamente el procedimiento sumergido, con sistemas de ventilación de alta potencia que suministran oxígeno a todo el fermentador de manera uniforme y continua. Por lo tanto, el crecimiento de los microorganismos se logra en las mejores condiciones posibles. En estos fermentadores se puede producir ácido acético de hasta 15% en un proceso semi-continuo o por cargas, o de más de 20% en el proceso Fed-Batch.

Función:

Una planta de fermentación completa se compone de los siguientes componentes principales:

  • Tanque de acero inoxidable con serpentín de refrigeración
  • Aireador
  • Sistema anti-espuma
  • Sistema Acetoline para la medición en línea de alcohol y ácido acético, u opcionalmente sistema Alcocontrol para la medición en línea del alcohol.
  • SIEMENS – Control de proceso PLC.
  • Bombas de acero inoxidable.
  • Sensores (presión, temperatura, detección de la cantidad).

Ventajas:

  • Ingeniería situada a la vanguardia tecnológica para el diseño ideal de su fermentador.
  • Diseño del aireador de alta capacidad.
  • Sistema anti-espuma práctico de bajo consumo de energía.
  • Sistemas de medición novedosos.
  • Sistema de control PLC Siemens confiable con programa probado.

Niveles de capacidad disponibles:

TipoVolumen de fermentación [l]Vinagre [l 10% / año]
F303.000470.000
F606.000940.000
F909.0001.420.000
F12012.0001.900.000
F20020.0003.100.000
F25025.0004.200.000
F30030.0005.000.000
F40040.0006.600.000
F50050.0008.200.000 
F60060.0009.900.000
F75075.00012.300.000
F85085.00015.400.000
F1000100.00016.400.000
F1100110.00021.000.000