Fermentador de vinagre industrial (F)
Cetotec suministra sistemas de fermentación a escala industrial llave en mano con capacidades de producción de hasta 140 m³. El fermentador es el componente central de cualquier producción de vinagre. Se suministra en acero inoxidable de alta calidad, equipado con serpentín de refrigeración, aireador a medida y todos los componentes necesarios para un rendimiento óptimo.
El fermentador líder mundial para la producción moderna de vinagre
Diseño de aireador de alto rendimiento para la producción de vinagre
Sistema antiespuma de fácil manejo con un consumo energético muy reducido
Innovadores sistemas de medición de alcohol y acidez
Avanzado control PLC de Siemens con software de eficacia probada
Descripción
En los sistemas modernos de producción de vinagre, la fermentación sumergida es el proceso predominante. Los sistemas de aireación de alto rendimiento garantizan un suministro homogéneo e ininterrumpido de oxígeno al fermentador, favoreciendo así de forma óptima el crecimiento de los microorganismos. En los fermentadores de Cetotec se puede alcanzar hasta un 15% de acidez cuando se emplea el proceso «semi-batch» (semicontinuo), así como más de un 20 % de acidez cuando se aplica el proceso «fed-batch» (alimentación discontinua).
Función
Una planta de fermentación completa en la tecnología de producción de vinagre suele constar de los siguientes componentes principales:
- Depósito de acero inoxidable de alta calidad con serpentín de refrigeración
- Sistema de aireación
- Sistema de espuma
- PLC de SIEMENS: control de proceso
- Acetoline: sistema para la medición en línea de alcohol y acidez / Alcocontrol: sistema para la medición en línea de alcohol
- Bombas de acero inoxidable
- Sensores (nivel de llenado, temperatura, volumen de alcohol)
Tamaños disponibles
Tipo | Fermentación | Producción de vinagre | Volumen | Producción de vinagre |
| Volumen [I] | [l 10% / año] | de fermentación [gal. EE. UU.] | [gal. EE. UU. 10% / año] | |
| F30 | 3.000 | 470.000 | 790 | 124.000 |
| F60 | 6.000 | 940.000 | 1.590 | 248.000 |
| F90 | 9.000 | 1.420.000 | 2.400 | 375.000 |
| F120 | 12.000 | 1.900.000 | 3.200 | 502.000 |
| F200 | 20.000 | 3.100.000 | 5.300 | 819.000 |
| F250 | 25.000 | 4.200.000 | 6.600 | 1.110.000 |
| F300 | 30.000 | 5.000.000 | 7.900 | 1.321.000 |
| F400 | 40.000 | 6.600.000 | 10.600 | 1.740.000 |
| F500 | 50.000 | 8.200.000 | 13.200 | 2.170.000 |
| F600 | 60.000 | 9.900.000 | 15.900 | 2.620.000 |
| F750 | 75.000 | 12.300.000 | 19.800 | 3.250.000 |
| F850 | 85.000 | 15.400.000 | 25.500 | 4.070.000 |
| F1000 | 100.000 | 16.400.000 | 26.400 | 4.327.000 |
| F1100 | 110.000 | 21.000.000 | 29.100 | 5.550.000 |
| F1400 | 140.000 | 25.000.000 | 37.000 | 6.604.000 |
Respuestas coincidentes a las preguntas habituales
¿Cómo determino el tamaño de fermentador que necesito para mi producción?
Utilice nuestro configurador como ayuda para definir el tamaño que necesita para un determinado volumen de producción anual, así como el porcentaje de acidez.
¿Hay alguna diferencia entre un fermentador semi-batch y un fermentador fed-batch?
Si, el fermentador semi-batch está equipado para cargar un mosto de maceración premezclado y el fermentador fed-batch está diseñado para cargar continuamente una cantidad bien definida de agua, alcohol y nutrientes.
Ofrecemos equipos hechos a medida
Fermentador de vinagre especial SF6
Nuestra recomendación:
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