Publicaciones

A continuación usted encontrará una visión temática y una lista de publicaciones científicas en las que hemos participado y que con mucho gusto le enviaremos a petición. Usted puede utilizar nuestro servicio de consulta inmediata haciendo clic en Contacto.

Análisis:

  • Ebner, H., Follmann, H., Sellmer, S. (1996), Vinagre, en: Biotechnology, 2da Edn., Vol. 9, (Rehm, H.J., Reed, G., Eds.), pp. 581-591. VCH Weinheim. Contenido: Características de regulación alimentaria y químico-sensoriales, ingredientes del vinagre, manipulación del vinagre, métodos de análisis.

Procedimiento de producción

  • Ebner, H., Sellmer,S., Follmann,H. (1996), Ácido acético, en Biotechnology, 2da Edn., Vol 6, (Rehm, H.J., Reed, G., Eds.), pp. 381-401. VCH Weinheim. Contenido: La producción de vinagre, procesos industriales, bioquímica y fisiología de microorganismos.
  • Ebner, H., Follmann, H., Sellmer, S. (1996), Vinegar, in: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry, Vol A27, pp. 403-418, VCH Weinheim. Contenido: Legislación alimentaria y química / características sensoriales, componentes del vinagre, manipulación del vinagre, métodos de análisis, fabricación del vinagre, procesos de producción industriales, bioquímica y fisiología de microorganismos.
  • Sellmer-Wilsberg, Sylvia (2009), Wine and grape vinegar in: Vinegars of the world, (Lisa Solieri, Paolo Giudici, Eds.), pp.145-156, Editorial Spinger, Italia.

Microbiología:

  • Sellmer,S., Sievers, M., Teuber, M. (1992), Morphology, Virulence and Epidemiology of Bacteriophage Particles Isolated from Industrial Vinegar Fermentations, System. Appl. Microbiol. 15, 610-616. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart/New York. Contenido: Caracterización de bacteriófagos en la industria del vinagre, morfología y ocurrencia.
  • Sievers, M., Sellmer, S., Teuber, M. (1992), Acetobacter europeaus sp. nov., A Main Component of Industrial Vinegar Fermenters in Central Europe, System. Appl. Microbiol. 15, 386-392. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart/New York. Contenido: Caracterización de cepas de Acetobacter procedentes de la fermentación acética industrial, descripción de una nueva especie: Acetobacter europaeus sp. nov.

Filtración:

  • Dr. Sellmer-Wilsberg, S., Dr. Rodemann, K., (1998), Einsatz mikroporöser Hochleistungsmembranen in der Essigfiltration, GIT Labor-Fachzeitschrift 42, 881-883, GIT Verlag GmbH, Darmstadt.