Perfil empresarial

CETOTEC es activo a nivel mundial en la tecnología de procesos para la industria de la fermentación, con enfoque especial en vinagre y levadura. Proporcionamos plantas técnicamente sofisticadas, personalizadas, desde la escala de laboratorio hasta la industrial, así como componentes, sistemas de medición de alcohol y sistemas de control de procesos confiables y seguros.

Tecnología innovadora

La fortaleza de cetotec, particularmente en el campo de la fermentación, se basa no solamente en los productos individuales, sino también y sobre todo en su capacidad para ofrecer un sistema integral: soluciones para todos los pasos del proceso se encuentran aquí bajo un mismo techo. Profundo conocimiento en microbiología, biotecnología e ingeniería de equipos de procesos, así como largos años de esfuerzos en investigación y desarrollo, constituyen la base para la comprensión de los procesos de fermentación. A partir de esta experiencia, los clientes se benefician en la optimización de procesos muy diferentes, tanto en la fermentación de vinagre como de levadura. Fundada en 1996, cetotec ha ganado prestigio rápidamente como proveedor de la industria del vinagre y la levadura con una extensa cartera de productos

Nuestros puntos fuertes:

  • Aireadores de alta capacidad para el fermentador más grande del mundo: F1400 con motor de 132 kW y volumen de producción de 25 millones de litros de vinagre de 10% de acidez por año.
  • Programa PLC (Siemens y Allen Bradley) para el proceso Fed-Batch, optimizado para la producción de altos niveles de ácidez > 20%.
  • Sistema anti-espuma de alta eficiencia energética que sólo requiere una entrada de potencia de 1,5 kW.
  • ALCOCONTROL – Sistema de medición de alcohol fiable y fácil de manejar
  • Enfoque en la innovación: Nuevos desarrollos ACETOLINE y ACETOSCAN – Sistema de laboratorio on-line para la medición simultánea de alcohol y ácido acético.
  • Nueva generación de motores ahorradores de energía para aireadores y bombas.
  • Contamos con las firmas asociadas de confianza Wilsberg Metalltechnik y WWW Zerspanung para componentes de acero inoxidable de alta calidad.

Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg

Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg

La Dra. Sylvia Sellmer-Wilsberg se especializó, luego del estudio de las ciencias de la nutrición, en el marco de su tesis “Characterization of Acetobacter strains and Bacteriophages in industrial vinegar fermentations“ (Caracterización de cepas de Acetobacter Bacteriophages en fermentaciones de vinagre industriales) en el campo de la fermentación acética. Después de varios años de experiencia en investigación y desarrollo, así como en ventas y marketing en la industria de la fermentación del vinagre, ella fundó, junto con Hans-Werner Wilsberg, en 1996, la firma Cetotec Biotechnologie GmbH.

„Los organismos vivos responden inmediatamente a la variación de los factores ambientales, y este conocimiento es la clave para la producción de alto rendimiento“

La Dra. Sylvia Sellmer-Wilsberg ha publicado numerosos artículos sobre el tema de la fermentación acética, los métodos analíticos, la microbiología y la filtración, por lo que es uno de los especialistas técnicos más prestigiosos del mundo en el ámbito de la tecnología del vinagre.

Dipl.-Ing. Hans-Werner Wilsberg

Dipl.-Ing. Hans-Werner Wilsberg

Hans-Werner Wilsberg se graduó como ingeniero mecánico y posteriormente trabajó durante varios años en la industria de la maquinaria agrícola. Después de varios años de experiencia como gerente de desarrollo en la industria de la fermentación acética, él fundó, junto con la Dra. Sylvia Sellmer-Wilsberg, en 1996, la firma Cetotec Biotechnologie GmbH.

„La fermentación del vinagre todavía tiene un gran potencial para mejoras tecnológicas y desarrollos futuros“

En el año 2000, él y su hermano Klaus Wilsberg fundaron la empresa Wilsberg Metalltechnik GmbH, especializada en el campo de procesamiento de metales. En 2010 se fundó la empresa WWW Zerspanung con su oferta en el área de torneado y fresado de piezas, un complemento óptimo a la extensa cartera de productos. Ambas firmas son proveedoras de componentes de alta calidad para Cetotec.

El Sr. Hans-Werner Wilsberg ha desarrollado patentes y numerosas aplicaciones innovadoras y máquinas para la tecnología del vinagre y goza de reconocimiento mundial como un experto en maquinaria e instalaciones de las industrias del vinagre y la levadura.