Publikationen

Nachstehend finden Sie eine thematische Übersicht und eine Liste der wissenschaftlichen Publikationen, an denen wir mitgewirkt haben und die wir Ihnen gern auf Anfrage zusenden – nutzen Sie unsere Direktanfrage unter Kontakt.

Analytik:

  • Ebner, H., Follmann, H., Sellmer, S. (1996), Vinegar, in: Biotechnology, 2nd Edn., Vol. 9, (Rehm, H.J., Reed, G., Eds.), pp. 581-591. VCH Weinheim. Inhalt: Lebensmittelrechtliche und chemisch / sensorische Eigenschaften, Inhaltsstoffe von Essig, Behandlung des Essigs, Analysemethoden.

Produktionsverfahren: 

  • Ebner, H., Sellmer,S., Follmann,H. (1996), Acetic Acid, in Biotechnology, 2nd Edn., Vol 6, (Rehm, H.J., Reed, G., Eds.), pp. 381-401. VCH Weinheim. Inhalt: Herstellung von Essig, Industrielle Produktionsverfahren, Biochemie/Physiologie der Mikroorganismen.
  • Ebner, H., Follmann, H., Sellmer, S. (1996), Vinegar, in: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry, Vol A27, pp. 403-418, VCH Weinheim. Inhalt: Lebensmittelrechtliche und chemisch/sensorische Eigenschaften, Inhaltsstoffe von Essig, Behandlung des Essigs, Analysemethoden, Herstellung von Essig, Industrielle Produktionsverfahren, Biochemie/Physiologie der Mikroorganismen.
  • Sellmer-Wilsberg, Sylvia (2009), Wine and grape vinegar in: Vinegars of the world, (Lisa Solieri, Paolo Giudici, Eds.), pp.145-156, Spinger Verlag Italia

Mikrobiologie:

  • Sellmer,S., Sievers, M., Teuber, M. (1992), Morphology, Virulence and Epidemiology of Bacteriophage Particles Isolated from Industrial Vinegar Fermentations, System. Appl. Microbiol. 15, 610-616. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart/New York. Inhalt: Charakterisierung von Bakteriophagen in der industriellen Essigindustrie, Morphologie und Vorkommen.
  • Sievers, M., Sellmer,S., Teuber, M. (1992), Acetobacter europeaus sp. nov., A Main Component of Industrial Vinegar Fermenters in Central Europe, System. Appl. Microbiol. 15, 386-392. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart/New York. Inhalt: Charakterisierung von Acetobacter-Stämmen aus der industriellen Essigfermentation, Beschreibung einer neuen Art: Acetobacter europaeus sp. nov.

Filtration:

  • Dr. Sellmer-Wilsberg, S., Dr. Rodemann, K., (1998), Einsatz mikroporöser Hochleistungsmembranen in der Essigfiltration, GIT Labor-Fachzeitschrift 42, 881-883, GIT Verlag GmbH, Darmstadt.